Adoro café. Tenho duas máquinas em casa, uma da Nespresso e outra da Dolce Gusto. Pois bem, muitas pessoas bebem café por causa da sua cafeína! “Opa, preciso ficar acordado pois amanhã tem prova!” “Nossa, que sono, vou tomar um café”. Sim, o café tem esse poder por causa da cafeína, que afeta diretamente o sistema nervoso central, deixando as pessoas mais ligadas.
Porém um erro comum é que a maioria pede um café espresso pois acham que tem mais cafeína. E é o contrário.
A cafeína, o aroma, os óleos e os outros componentes do café são extraídos pela água quente. Porém a cafeína não se dá muito bem com a água, ou seja, ela tem um solubilidade baixa e precisa de muita água quente para ser extraída do pó do café.
Fórmula: C8H10N4O2
Ponto de fusão: 238°C
Ponto de ebulição: 178°C
O café espresso é tirado em no máximo 15 segundos e fica pouco tempo na xícara. A água quente então fica com pouco contato com o pó de café, fazendo com que o cafezinho espresso tenha pouca cafeína. A vantagem desse processo é que conseguimos mais sabor que o café coado por exemplo.
Sabe que tipo de café tem muita cafeína? O café coado, aquele que fica na garrafa térmica. A razão é simples, Jovens Padawan: o café fica em contato com a água por um loooooongo período, ativando assim a cafeína.
Então, aquele cafezinho que você pagar R$ 3,00 tem uma ótima qualidade em sabor e tal, mas tem pouquíssima cafeína. E a parte triste de tudo isso? Aquele chafé americano é o que tem mais cafeína de todos….
Obs.: Vamos tomar como base a mesma quantidade dos dois cafés. Lembrando que a quantidade do café coado, um copo, é maior que uma xícara.