Resolvi pagar para ver e comprei uma Air Fryer, aquela máquina de fritar que não precisa de óleo. A razão é simples: não comemos frituras em casa. Nunca fritamos nada para o Padawan. O máximo que ele come são batatas fritas em restaurantes e em festas.
Para chegar ao veredicto se realmente o sistema da Air Fryer prestava, fiz alguns testes com diferentes alimentos. E o que eu posso dizer é que a danada funciona!
Bem, os testes foram com:
- Coxinhas congeladas;
- Kibes congelados;
- Batata Frita congeladas;
- Batata Palito;
- Batata Rústica;
- Bife à milaneza
Antes de falar do resultado dos alimentos acima, vou fazer uma importante observação: não importa a marca que você compre, TODAS vem com sugestões de temperaturas e tempo para fritar o alimento. O que eu percebi é que essas infos são todas furadas. O que você deve fazer é testar o alimento, pois cada um reage de uma forma diferente na Air Fryer. O que você deve fazer:
- Aqueça a máquina por 05 minutos a 200ºC;
- Ao colocar o alimento, baixe para 180ºC e deixe 10 minutos;
- Ao acabar os 10 minutos, abra a maquina e veja como está o alimento;
- Geralmente ele precisa de mais uns 5 minutos;
- Coloque mais 05 minutos a 200ºC;
Em todas as receitas acima eu fiz isso e todas saíram perfeitas.
Coxinhas
Na 1ª tentativa a massa ficou dura e bem estranha. A razão foi que coloquei 10 minutos a 200ºC. Na 2ª coloquei a 180ºC, 10 minutos, e finalizei com 5 minutos a 200Cº. Perfeitas.
Kibes
Sequinhos e com aquela camada crocante. E, sim, usei o mesmo tempo/temperatura da coxinha;
Batata Frita Congelada
Como elas são pré-cozidas, mesmo sendo congeladas elas fritam rápido.. Deixei 12 minutos com 180ºC e apenas 03 com 200Cº.
Batata Palito
Essa deu um pouco de trabalho para dar certo. Como ela não tem nada de óleo, a 1ª tentativa não deu muito certo. O que eu fiz foi, antes de colocar na Air Fryer, coloquei elas em uma tigela, acrescentei azeite e misturei muito bem. Aí coloquei naquela proporção de tempo/temperatura 10 minutos a 180ºC e 5 minutos a 200Cº. Elas ficaram amarelinhas, com uma fina camada crocante e bem macia por dentro.
Batata Rústica
Essa batata é aquela que vai com alecrim e bacon. Piquei, coloquei azeite, alecrim e o bacon. Sem segredos, 10 minutos a 180ºC e 5 minutos 200Cº e ficaram perfeitas. A casca ficou mais que crocante!
Bife à milanesa
Ficaram excelentes! Adoro bife à milaneza, mas o trabalho que dá para fritá-los, tornava inviável a sua preparação. Com a Air Fryer foi tranquilo demais! 10 minutos em 180ºC e pronto! Se quiser mais torradinho e crocante, mais 05 em 200Cº .
A regra para que o alimento fica perfeito é:
Tempo de preparo X Temperatura X Se tem óleo nele
A Air Fryer NÃO é um forno de microondas. Pelo contrário. O conceito aqui é para fritar o alimento de uma maneira mais saudável e, em muitos casos, o alimento pode levar de 10 a 20 minutos para ficar pronto.
O que você tem de colocar na mente é o seguinte: sim, o alimento fica um pouco diferente quando você frita o alimento naquele óleo reaproveitado. O sabor, e até mesmo a textura, ficam um pouco alterados, mas garanto que com a Air Fryer é o mais próximo que você pode chegar de uma fritura. Ela pode substituir a frigideira, o óleo e toda a sujeira que ocorre quando fritamos algo. E nem preciso dizer que suas artérias irão te agradecer.
Minhas dicas finais:
- Aqueça a máquina por 5 minutos a 200Cº;
- No início use uma temperatura mais baixa;
- No final aumente a temperatura;
- Se o alimento for seco, ou seja, não vai azeite/óleo em seu preparo, acrescente uma colher de azeite ou esborrife azeite sobre ele. Isso ajudará a ficar crocante.
- Não encha o Air Fryer! Evite colocar alimento sobre alimento.
- Você pode fazer o QUE QUISER na Air Fryer! Bife, frango, legumes, milho, tomates recheados e o que a sua imaginação mandar!
A Air Fryer que comprei é da Ford. A razão é apenas uma: O PREÇO. Aquela da Wallita está mais que o dobro e o resultado é O MESMO.
SUGESTÃO DE COMPRA AIR FRYER
Porém nas Americanas tem a da Britânia, que testei recentemente, e é A MESMA COISA!!!
Air Fryer Britânia nas Americanas R$ 499,90 (até 12x sem juros)
Vou continuar testando receitas e colocando nas minhas redes. Me acompanhe no Twitter ou no Instagram para ter em primeira mão esses testes!