Nerd Cook Archives - Página 2 de 2 Nerd Pai

Categoria “Nerd Cook”

06/06/11

Omelete de Forno [Receita]

> Autor: Jorge Freire > Categoria: Nerd Cook

Mais uma receita fácil e rápida! É só misturar tudo e colocar no forno e esta pronto esse delicioso omelete!

[warning]E.T.A: 30 minutos / Grau de dificuldade: Easy Mode / Jogadores: 01 pessoa[/warning]

 

Omelete de Forno
Rápido e fácil
Ingredientes
  • 03 ovos;
  • 01 colher de sopa Azeite;
  • 01 tomate picadinho sem pele e sem semente;
  • 1/2 cebola picada;
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado na hora;
  • 150 gramas de espinafre picado ;
  • 100 ml de leite;
  • 01 batata pequena picada em rodelas finas;
  • sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha, misture TUDO, menos a batata.
  2. Coloque em um recipiente pequeno e fundo, que possa ser tampado, um pouco de azeite e acomode as batatas.
  3. Depois de misturado jogue no recipiente e leve ao forno (180ºC) por 25 minutos.
  4. Esta pronto seu Omelete.

    [important]

    • Dicas
    1. Coloque a batata por 3 minutos no microondas para dar uma pequena cozinhada;
    2. Para tirar a pele de uma forma fácil do tomate, faça uma pequeno X na base do tomate e jogue por 15 segundos em uma panela com água fervendo. Tire, coloque debaixo da torneira e a pele sairá facilmente;
    3. Use sua imaginação: misture o que quiser. Só não passe de 03 ingredientes, pois senão você não sentirá o gosto de nenhum deles!
    4. Pode usar papel alumínio para tampar o recipiente.

    [/important]

    24/05/11

    Hamburguer Caseiro com Aspargos e Arroz Sete Cereais [Receita]

    > Autor: Jorge Freire > Categoria: Nerd Cook
    [warning]E.T.A: 30 minutos / Grau de dificuldade: Easy Mode / Jogadores: 02 pessoa [/warning]

    Ingredientes
    • 400 gramas de carne moida (já dei a dica de como comprar aqui);
    • 100 gramas de bacon bem picado;
    • 02 colheres de sopa de azeite;
    • 1/2 cebola pequena bem picada;
    • 02 dentes de alho amassados;
    • Punhado de cebolinha picada ;
    • 01 tomate sem pele e sem caroço picado;
    • Um pouco de pimentão vermelho picado;
    • 01 ovo
    • 02 colheres de sopa de farinha de rosca ou aveia;
    • Aspargos frescos;
    • Arroz Sete Cereais;
    • Sal e Pimenta do reino à gosto.

    Modo de Preparo

    • Hambúrguer de Forno
    1. Em uma vasilha, misture TUDO. (menos o aspargo e o arroz)
    2. Use a mão mesmo para fazer uma massa uniforme;
    3. Se estiver muito mole, coloque um pouco mais da farinha de rosca ou aveia;
    4. Acomode em uma forma, não muito grande;
    5. Asse por 25 minutos (200 ºC).
    • Aspargos
    1. Corte o aspargo em 03 partes;
    2. Coloque um pouco de azeite e manteiga Aviação, sem sal, em uma frigideira;
    3. Coloque o aspargo + sal e aguarde uns 05 minutos e esta pronto.
    4. Não esqueça de ficar mexendo!!!
    • Arroz Sete Cereais
    1. Ferva 03 copos de água + sal;
    2. Quando ferver, jogue 01 copo de arroz
    3. Cozinhe por 20/30 minutos, fogo baixo e panela tampada.

     

    Finalização

    1. Corte o hambúrguer em pedaços quadrados;
    2. Coloque no prato, juntamente com o aspargo e arroz;
    3. Um pouco de azeite extra-virgem em tudo e bom apetite.

    .

    [important]Dicas

    1. Eu uso esse arroz: Ráris. As instruções esta na embalagem. Pode usar também arroz branco ou integral;
    2. Para tirar a pele de uma forma fácil do tomate, faça uma pequeno X na base do tomate e jogue por 15 segundos em uma panela com água fervendo. Tire, coloque debaixo da torneira e a pele sairá facilmente;
    3. Você pode fazer hambúrger caseiro com essa receita! Basta pegar um pouco, achatar e grelhar!

    [/important]

     

    19/05/11

    Creme de abóbora com gengibre e requeijão [Receita}

    > Autor: Jorge Freire > Categoria: Nerd Cook
    E.T.A: 35 minutos / Grau de dificuldade: Easy Mode / Jogadores: 02 pessoa

     

     

    Em dia de frio, não tem nada melhor!

     

    Ingredientes
    • 01 kilo de abóbora;
    • 01 gengibre pequeno
    • Nerd Knorr( 01 dentes de alho, 01 cebola média, cebolinha, pimenta do reino moida na hora e sal à gosto);
    • Requeijão.

    Modo de Preparo

    1. Refogue o Nerd Knorr;
    2. Corte a abóbora em  cubos médios e refogue um pouco;
    3. Coloque água até tampar a mistura em 2 vezes;
    4. Rale um pedaço equivalente de “meio dedo” de gengibre e jogue na panela;
    5. Cozinhe por 30 minutos;
    6. Ao final, bata tudo com um mix ou no liquidificador;
    7. Se estiver ralo, cozinhe mais uns 10 minutos em fogo baixo.

    Finalização

    1. Em um bowl pequeno, coloque o creme (cuidado que esta quente!)
    2. Pegue uma colher de sopa, a mesma que você usará para tomar o creme, e capriche no requeijão;
    3. Coloque a colher dentro do bowl e jogue um pouco de azeite e pimenta por cima;
    4. Bom apetite.

    Dicas

    1. Pode colocar croutons também que fica ótimo;
    2. Desfiar um pouco de carne de sol e jogar por cima, fica maravilhoso!
    3. Essa receita é absurdamente simples. Você pode trocar a abóbora por cenoura, batata, ervilha ou brócolis. Alias, a de brócolos fica muito bom!
    4. Cuidado com a faca! Ao cortar, sempre coloque a outra mão, que segura o alimento, em posição contrária à faca!

     

    E aí, o que estão achando! Comentem para saber se estão gostando!

     

     

    16/05/11

    Salmão com purê cremoso e ervilhas [receita]

    > Autor: Jorge Freire > Categoria: Nerd Cook
    E.T.A: 30 minutos / Grau de dificuldade: Easy Mode / Jogadores: 02 pessoas
    salmão purê ervilja
    Saudável, equilibrado e delicioso!
    Ingredientes
    • 500 gramas de Salmão;
    • Sal e pimenta do reino;
    • Cebolinha;
    • Uma colher de sopa de manteiga Aviação sem sal;
    • Uma colher de azeite;
    • Ervilha congelada;
    • Duas batatas grandes;
    • Leite semi-desnatado.

     

    Modo de Preparo

    • Salmão
    1. Coloque o salmão em um refratário e tempere com o sal e pimenta à gosto;
    2. Asse por 20 minutos  (200ºC).
    • Purê Cremoso
    1. Descasque e cozinhe as batatas por 20 minutos (corte em 04 pedaços cada para cozinhar mais rápido e por igual);
    2. Tire a água. Amasse a batata e misture  a cebolinha, sal, pimenta e a manteiga;
    3. Misture bem e ligue o fogo bem baixo!
    4. Coloque o leite, devagar, misturando sempre, até ficar cremoso.
    • Ervilhas
    1. Use a água das batatas e cozinhe por 5 minutos as ervilhas congeladas
    2. Retire da água e coloque sal e azeite;

     

    Finalização

    1. Em um prato, corte o Salmão e coloque um em cima do outro;
    2. Ao lado, coloque o Pure e as ervilhas;
    3. Acerte o sal e jogue um pouco de azeite por cima
    4. Bom apetite!

    Dicas

    1. Peixe fica pronto no máximo em 20 minutos.
    2. Use o tempo em que um prato esta assando para fazer o outro.
    3. Sempre usem manteiga sem sal. Diminui o risco de errar a mão e ficar salgada demais a comida;
    4. Se você usa manteiga e não quer que ela queime, coloque primeiro um pouco de azeite.

    Vamos lá! Comentem e postem fotos dos seus pratos! E chequem sempre as outras receitas do Nerd Cook

     

     

    13/05/11

    Steak com Batata Rústica [receita]

    > Autor: Jorge Freire > Categoria: Nerd Cook
    E.T.A: 30 minutos / Grau de dificuldade: Easy Mode / Jogadores: 01 pessoa
    E não esqueçam da salada!!!
    Ingredientes
    • Uma peça de 300 gramas de alcatra com altura de 02 dedos;
    • 01 batata média;
    • 01 linguiça calabresa defumada (pequena, bem pequena);
    • Sal grosso;
    • Pimenta do reino;
    • Alecrim;
    • Azeite;

    Modo de Preparo

    • Batata
    1. Lave muito bem a batata pois não iremos descascá-la;
    2. Faça alguns furos na batata com o garfo e coloque por 05 minutos no microondas;
    3. Retire com cuidado, pois esta quente e corte em 04 partes;
    4. Coloque em uma assadeira e jogue azeite, sal e o alecrim;
    5. Tire a capa que envolve a lingüiça e pique em cubos bem pequenos e espalhe sobre a batata;
    6. Corte a tampa de uma cabeça de alho inteira, coloque azeite e um pouco de sal, e acomode junto com a batata;
    7. Leve ao forno alto (210ºC) por 30 minutos.
    • Steak
    1. Tempere com o sal grosso e a pimenta do reino, cobrindo apenas um lado dele;
    2. Coloque um pouco, mas um pouco mesmo de azeite em uma frigideira;
    3. Amasse uma cabeça de alho e coloque na frigideira, com casca e tudo;
    4. Coloque a carne quando a frigideira estiver bem quente;
    5. Depois de 03 minutos, vire e deixe mais 03 minutos.
    6. Se gosta de mal passado, pode servir! Se não, mude o tempo para 05 minutos cada lado!

    Finalização

    1. Em um prato, coloque o Steak com as batatas;
    2. Uma salada de agrião c/ azeite balsâmico fica excelente!
    3. Bom apetite

    Dicas

    1. Você vai grelhar a carne, não fritar! Por isso pouco de azeite;
    2. Se quiser colocar 01 colher de manteiga, fique à vontade!
    3. Alecrim é opcional! Muita gente não gosta, mas com a batata fica muito bom!
    4. A lingüiça defumada é um truque para substituir o bacon! Fica mais saudável.
    5. Alcatra é uma carne magra e macia! Mas, como toda carne, fica um pouco dura se estiver bem passada!

    E quero sugestões de pratos e o que vocês estão achando das minhas receitas! Vamos lá, comentem!

    12/05/11

    Spaghetti à Bolonhesa [receita]

    > Autor: Jorge Freire > Categoria: Nerd Cook
    E.T.A: 15 minutos / Grau de dificuldade: Easy Mode / Jogadores: 02 pessoas
    História

    É um molho que tem sua origem em Bolonha, Itália (duh!). O seu nome original é Ragù alla bolognese. Seu preparo é um pouco diferente do que conhecemos: nossas mães/avós fazem com carne moída! Mas o correto é cozinhar, junto com tomates pelados, uma carne de 2º por um longo tempo e desfia-la!

    Irei fazer uma pequena variação dessa receita, mais fácil e rápida!

    Não esqueça de colocar um pouco de azeite por cima!

    Ingredientes

    • Nerd Knorr ( 01 dentes de alho, 01 cebola média, cebolinha, pimenta do reino moida na hora e sal à gosto)
    • 01 colher sobremesa de azeite;
    • 01 colher sobremesa de mostarde dijon;
    • 400 gramas de alcatra (pode ser bife);
    • o1 lata de tomate pelado;
    • 01 caixa de spaghetti Barilla;
    • Queijo ralado;

    Modo de Preparo

    • Molho
    1. Pique a alcatra em tiras finas;
    2. Refogue o Nerd Knorr com azeite;
    3. Adicione a carne e frite de leve;
    4. Quando estiver dourada, abaixe o fogo;
    5. Acrescente a lata de tomate pelado + 1/2 lata de água;
    6. Misture bem e amasse os tomate, deixando pequenos pedaços;
    7. Cozinhe por 15 minutos fogo baixo.
    • Spaghetti
    1. Quando começar a fazer o molho, já coloque a água para ferver com um pouco de sal;
    2. Começou a ferver, coloque o spaghetti para duas pessoas (dica abaixo);
    3. Misture sem quebrar e aguarde 11 minutos que esta pronto.

    Finalização

    1. Escorra a água do spaghetti e coloque as porções nos pratos;
    2. Com o molho engrossado, coloque por cima e salpique queijo ralado.
    3. Coloque cebolinha crua por cima.
    4. Bom apetite

    Dicas

    1. A medida do spaghetti para duas pessoas, junte o dedão com o anelar. O buraco que se formou é a medida para 02 pessoas;
    2. Seu spaghetti empapa? Isso acontece pois tem pouca água para cozinhar e/ou fogo esta baixo!
    3. Para ver se o macarrão esta cozido, morda e veja o centro do macarrão. Se estiver branquinho, ainda falta cozinhar mais um pouco.
    4. O tomate pelado, em lata, é super saudável! Uso sempre! Rápido é fácil para fazer molhos! Tanto que o sódio de toda a lata não passa de 4% da necessidade diária de um adulto!
    5. 15 minutos leva para fazer esse prato! Se você comprar macarrão e algumas latas de tomate, sem carne mesmo, é muito melhor do que Cup Nuddles ou Miojo!

    E usem a imaginação! Se não tem mostarda Dijon, usem mostarda normal mesmo! “Cortar carne, credo, que nojo!” Usem a moída! Cozinhar é imaginação!

    11/05/11

    Frango ao milho com batata assada [receita]

    > Autor: Jorge Freire > Categoria: Nerd Cook
    E.T.A: 35 minutos / Grau de dificuldade: Easy Mode / Jogadores: 02 pessoas
    Desossei o frango para montar o prato
    Ingredientes
    • Nerd Knorr ( 01 dentes de alho, 01 cebola média, cebolinha, pimenta do reino moida na hora e sal à gosto)
    • 01 colher de azeite;
    • 04 coxas de frango sem pele;
    • 01 tomate picado;
    • 02 espigas de milho;
    • 02 batatas médias
    • papel alumínio

    .

    Modo de Preparo

    • Frango
    1. Refogue a cebola, o alho e a cebolinha em uma panela média com o azeite;
    2. Quando começar a fritar, coloque devagar as 04 coxas do frango;
    3. Vire para que as coxas fiquem douradas por igual;
    4. Coloque o sal e a pimenta do reino. Mexa;
    5. Jogue o tomate picado e mexa para que ele derreta;
    6. Quando o tomate “sumir”, coloque o milho (sem o sabugo, claro);
    7. Misture bem e coloque um pouco de água, até passar 02 dedos da mistura;
    8. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Atenção: Veja como esta em 10 em 10 minutos e misture.
    • Batata
    1. Corte a batata em rodelas com espessura de 01 dedo;
    2. Abra uma folha de papel aluminio, do tamanho de papel sulfite;
    3. Disponha a batata no papel alumínio;
    4. Coloque sal e azeite e feche bem;
    5. Leve ao forno por 30 minutos (200ºC).
    • Dicas
    1. Para ganhar tempo, ao começar a preparar o frango já deixe o forno ligado para colocar as batatas;
    2. O ideal, nutrucionalmente falando, é não fazer a batata, por causa que já tem milho no frango (carboidrato com carboitrado). Se quiser, sirva com arroz integral ou 7 grãos.
    3. E uma saladinha básica, agrião e tomate, vai bem!

    .

    E aí, o que acharam da receita? Aguardo sugestões para melhorar esse espaço!

    11/05/11

    Nerd Cook – Minhas Receitas

    > Autor: Jorge Freire > Categoria: Nerd Cook

    Bem, sempre falo de comida e de algumas receitas que faço pelo Twitter! Como já fiz cursos, estudei cozinha francesa e, o principal, pratico e tenho como cobaia a Fá (e logo logo o Padawan), resolvi fazer uma página com receitas próprias!

     

    Nerd Cook

    O intuito é ensinar para a “nerdaiada” que cozinhar é fácil, rápido e pode ser saudável!

    Aqui não terá frituras, miojo, caldo knorr e afins. Pratos balanceados e nutritivos!

    Até porque o Padawan terá desde moleque uma educação alimentar excelente! E espero que o filho(a) de vocês também, pois comer bem e saudável é importantíssmo.

    E irei lançar hoje a primeira receita às 18:00! Aí pego todo mundo pelo estômago. 🙂 O endereço será esse: NERD COOK